Le collagenasi sono enzimi che rompono i legami peptidici nel collagene, per questo sono strumenti indispensabili per la dissociazione dei tessuti in laboratorio.
Una preparazione di collagenase, estratta da Clostridium histolyticum, solitamente contiene altri enzimi, oltre alle varie collagenasi (proteasi, amino peptidasi etc…) e questo la rende più efficace nella rottura delle matrici cellulari.
Sono stati individuati 4 tipi di collagenasi in base al profilo enzimatico, ed ognuno correla ad un tessuto o gruppo di tessuti diversi.
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